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Las proteínas, grasas y minerales que contienen este tipo de animales se presentan hoy como una opción alternativa para la producción de snacks, panadería y bebidas proteínicas. Por: Meredith PeñuelaPeriodista Revista IAlimentos Aunque para gran parte de la sociedad occidental estos productos pueden ser repulsivos, los insectos representan una oportunidad para la supervivencia de los seres … Leer más

El 1 de enero de 2018, la regulación de la UE sobre Novel Foods (Nuevos Alimentos) incluyó a los insectos en la lista de productos aprobados para venta y consumo. Aunque el choque cultural para nosotros es muy fuerte, los insectos son consumidos por más de 2.000 millones de personas en todo el mundo. ¿Son … Leer más

Nuevos horizontes alimentarios en la ciudad de Alicante. La Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentaria (SESAL) se abre a los nuevos y curiosos comestibles de origen no animal como son los insectos, grillos o gusanos de la harina, con flores o algas marinas. El congreso de esta sociedad ha emprendido a primera hora de la mañana … Leer más